鸡蛋肠的制作方法及配方 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、食材:鸡蛋7个、皮蛋3个、盐适量、碱适量、肠衣适量。 2、7个鸡蛋加适量盐,少许碱,减半均匀。 3、三个皮蛋切碎放到里面搅匀。 4、肠衣一头扎紧。 5、蛋液倒入肠衣中。 6、开水锅中煮10分钟。 7、凉凉切开即可食用。 8、注意事项:鸡蛋和皮蛋尽量搅拌均匀。