东北腌酸白菜的腌制方法

　　1、原料：大白菜一棵，盐50克，开水。

　　2、工具：保鲜膜，砂锅（或者乐扣玻璃饭盒）。

　　3、将白菜一片一片的掰开洗净，用手甩干页面上的清水。

　　4、将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。

　　5、将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

　　6、将砂锅盖上盖子，用保鲜膜封住盖口。

　　7、冬天楼房住户，室温大概在二十度左右，将白菜放到背阴处，大概八九天就可开封食用。