酸辣酱怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。将番茄切成片。 2、热锅,加入花生油,爆香姜蒜。 3、加入肉末翻炒片刻,加一点盐、料酒适量。 4、等肉末变白,加入辣椒翻炒。 5、炒至辣椒香味溢出。 6、加入番茄,再酌量加盐。 7、番茄一边翻炒,一边用锅铲压碎直至全部变成糊状,加入适量糯米醋,鸡精调味即可。