酸辣炖豆腐怎么做

　　1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

　　2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

　　3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。

　　4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

　　5、下蒜蓉爆香。

　　6、倒下酸菜翻炒片刻。

　　7、加上少许清水。

　　8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

　　9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

　　10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。