可以保存久的蔬菜
1.葱蒜类
葱蒜类主要包括大葱，小葱，大蒜苗，大蒜头。这些葱蒜类本身含有比较刺激的辛辣味，所以相对来说，腐败率会小一点。另外蒜头它放置的时间比较久，即使出芽也可以吃。而大蒜，小葱，大葱如果连根储存的话，其实进行水培不仅可以储存时间长，而且采摘完上面的叶子之后，会继续生长，可以反复食用。
2.土豆
土豆被公认为储存时间比较久的蔬菜，甚至在东北地区存上一些土豆，可以吃上一整个冬天。土豆在储存温度不超过7度的环境下，一般可以储存1至2个月。但是环境一定要干燥，如果潮湿容易引起发芽，而一旦发芽就不能食用。因此大家一定要把土豆放到阴凉，通风，干燥，避光的环境下贮存。
3.白菜
白菜是较耐储存的一种蔬菜，只要把白菜放到干燥的地方，平铺或者放油吸水纸的纸箱，或地窖里，那么它能储存2到3个月。所以一到冬天的时候，东北地区特别喜欢囤大白菜，因为放的久，而且口感还能保持新鲜。
4.萝卜
平时家里需要囤菜的时候，囤上一些萝卜也是可以的。萝卜比较耐储存，因为其表皮比较厚实，而且没有什么糖分，所以它储存的时间比较久一些。当然储存萝卜的时候，也要选择干燥的地方，不要过于潮湿，否则容易腐败。
5.卷心菜
卷心菜是比较容易储存的一种蔬菜。卷心菜是一片一片的叶子包裹起来的，所以在储存的时候，其实最外面一层的叶片有一些腐烂或者是干瘪，也不影响里面的里面叶片新鲜，可以长时间储存，不影响食用。
关于保存的久的蔬菜，就跟大家介绍到这里。所以平时如果家里需要囤蔬菜的话，买上这些蔬菜会比较好，容易储存一些。当然，现在家家户户都有冰箱，如果一些不容易储存的蔬菜，建议大家放入冰箱冷藏或冷冻，其储存效果也是不错的。