东江盐焗鸡是什么地方的菜 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、东江盐焗鸡菜系：客家菜，粤菜系 2、东江盐焗鸡是招牌客家菜 。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。