烹调工艺与营养专业的就业方向有哪些

2024-11-18下载文档一键复制全文

　　在高考志愿填报时，很多考生对烹调工艺与营养专业的就业方向问题很感兴趣。下面是由出国留学网编辑为大家整理的“烹调工艺与营养专业的就业方向有哪些”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　烹调工艺与营养专业培养要求

　　1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

　　2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力;

　　3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力;

　　4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力;

　　5.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

　　烹饪工艺与营养专业就业方向

　　1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

　　2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

　　3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

　　烹饪工艺与营养专业就业前景

　　随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

　　随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。