青海酿皮的做法

　　原料：面粉、熟菜油。

　　制作方法如下：

　　1、将面粉揉成面团；

　　2、用极细且净的白布包裹，在清水盆中不停地反复揉搓；

　　3、面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积厚厚一层糊；

　　4、将再无淀粉渗出的白布打开，剩一小块如冻豆腐般的面筋；

　　5、接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入平底盘中，摸均匀；

　　6、将数个大平盘上笼蒸熟；

　　7、须涂抹熟菜油，以妨相粘；

　　8、待其冷却后，即可。