胡萝卜茄子怎么炒好吃

　　茄子洗净，切成长条备用。

　　将胡萝卜、洋葱切成片和条备用。

　　锅里放入适量的植物油，等油5成热时，倒入准备的胡萝卜炒片刻，加入切好的茄子条，一起炒2分钟左右。

　　加入洋葱，一起爆炒2-3分钟。

　　放入适量的食盐，爆炒入味。

　　加入适量的酱油，继续爆炒入味。

　　加入适量的鸡精，快速搅拌均匀关火即可。