贵州酸蕨菜的腌制方法

　　1、新鲜蕨菜掐头去尾，洗干净毛毛。

　　2、摊开沥干水分，切成小段。

　　3、放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。

　　4、用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

　　5、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。

　　6、盖盖严实后放阴凉地方保存即可。