如何做香煎扁鲳鱼

　　1、鱼去鳃、内脏，洗净控水；

　　2、葱姜，洗净切碎备用；

　　3、油烧热后，放入鱼煎至微黄，放入葱姜爆香；

　　4、倒入适量酱油适量水，水量没过鱼身为好；

　　5、加入适量盐、糖、料酒；

　　6、收汁即可关火；

　　7、鱼盛出后放适量韭黄增味。