柠檬汁加牛奶能喝吗为什么 2024-10-28下载文档一键复制全文 不能喝。 原因: 柠檬汁呈酸性,它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性,当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质,都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象,形成的结块难以吸收。