谁知道灌汤鱼的做法 2024-10-21下载文档一键复制全文 灌汤鱼做法如下: 原料:草鱼1尾,约750克、皮冻100克、青豌豆10克、玉米粉10克、红椒粒10克、葱白粒5克、全蛋糊、脆粉、精盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、色拉油。 方法步骤: 1、草鱼宰杀后治净,取两扇净鱼肉,斜刀切成连刀片,再用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味,然后码匀全蛋糊; 2、皮冻切成薄片,青豌豆、玉米粒分别入沸水锅中煮熟; 3、炒锅置火上,注入色拉油烧至六成热,将码有全蛋糊的鱼片夹上皮冻片,沾匀脆粉,下入油锅中炸至