怎么鉴别牛肉干的好坏呢 2024-10-10下载文档一键复制全文 可以从以下四个方面鉴别: 1、色: 天然风干肉呈暗红色,有光泽; 2、味: 有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是鸭子肉或者其他的肉做的; 3、质感: 纹理较粗,非常明显,顺着肌肉撕扯,能看到纤维丝丝; 4、味道:略咸、微带膻味,纯正的牛肉干应该越咀嚼越有味道; 另外牛肉干分为全干、六成干、油炸干的,很多种类的。