蛋拌饭的做法和配方

　　1、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

　　3、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。

　　4、锅中烧油，大火烧至六七成热。

　　5、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。

　　6、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

　　7、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

　　8、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

　　9、翻炒均匀淋香油，出锅。