辣白菜的腌制方法 2024-10-09下载文档一键复制全文 用料:白菜一颗、苹果1个、辣椒酱200克、盐100克、水1000克、鱼露40克、糖适量。 1、盐和水按照1:10的比例放入盆中,再将白菜放置在盐水中泡一夜,然后捞出沥干。 2、红辣椒打成酱,苹果打碎。 3、辣酱与苹果泥混合,倒入鱼露调味,再根据个人口味添加糖。 4、辣酱涂抹在白菜上,再放入密封盒里发酵一周即可。