煮藕时为什么不能先放盐 2024-10-13下载文档一键复制全文 因为盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂。 煮藕的做法: 材料: 莲藕,酱油,红糖,米酒,白芝麻,蜂蜜(或糖桂花)。 做法: 1、莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用; 2、锅中放入与藕持平的冷水,然后放入3匙酱油,2匙红糖、1匙米酒大火煮开后用小火焖煮至收汁后撒入白芝麻即可出锅,吃的时候淋些蜂蜜或糖桂花上去口感更好。