蒸包子时怎么才能让包子不粘底 2024-10-09下载文档一键复制全文 蒸包子时让包子不粘底的方法: 1、在包好以后将包子适当放一段时间再蒸; 2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。而是在水未开之前将包子放入锅内,让包子逐步加热; 3、在与包子接触的蒸锅架抹点油,包子和笼屉布的接触部分的背面抺上少量水; 4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。