煮熟的鸡蛋为什么会有石灰的气味

2024-10-11下载文档一键复制全文

  因为鸡蛋的外壳的主要成分是碳酸钙,石灰的主要成分也是碳酸钙。所以说,鸡蛋壳跟石灰很接近。

  人们能闻到石灰味,是因为刚剥的鸡蛋上有鸡蛋壳残留下来的味道,即在煮或者蒸的过程中相当于往生石灰中加水,所以会有石灰味。

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