鱼香茄子的做法

　　1、茄子洗干净去皮，切条

　　2、把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸

　　3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香

　　4、加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁

　　经验步骤：1茄子洗干净去皮，切条。

　　2把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸，炸个2到3分钟捞出。

　　3锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，超出红油味香。

　　4加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汁调好倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以。