秘制牛骨汤的做法 2024-10-09下载文档一键复制全文 一、主料: 牛骨1600克,牛排500克。 二、辅料: 芝麻5克。 三、调料: 姜10克,大葱15克,大蒜10克,盐10克,胡椒粉2克。 四、做法及步骤: 1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2、 放入滚水里完全烫去血水; 3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4、 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在