蒸包子结锅太早了没有熟怎么办

　　1、放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可；

　　2、包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发以消除压皮时将面压死的弊端；

　　3、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子，以免温度太高将发面烫死；

　　4、在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好；

　　5、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。