糖醋里脊里的里脊是什么肉啊 2024-10-31下载文档一键复制全文 糖醋里脊以猪里脊肉为主材。 糖醋里脊的做法: 主料:里脊肉250克,食用油500克(实耗50克) 辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1块,面粉适量,淀粉适量。 1、将鸡蛋打入碗内; 2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀; 3、葱、姜洗净切末; 4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁; 5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油; 6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片炒匀,淋香油即可。