砂锅炖牛脯怎么做 2024-10-18下载文档一键复制全文 原料:牛肉、香菇、玉兰片、鸡油、白酱油、料酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、花椒、八角。 做法: 1、葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。 2、香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。 3、牛肉洗净,切成3、3厘米见方的块,在肉块上扎一些孔眼,放入沸水锅中,氽透,捞入凉水中,浸泡1小时,反复挤捏几次,去净血沫。 4、砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包,再放入玉兰片,香菇片,大火烧开,再用小火炖