冒烟冰淇淋最简单的做法怎么做 2024-10-21下载文档一键复制全文 1、取不锈钢盆,倒入牛奶,奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。 2、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打散一点点倒入钢盆中。 3、一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状。 4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。 5、放入水果,加入液氮,连续搅动,直到形成一层硬壳。 6、搅拌均匀无明显结块时,冒烟冰激凌就做好了。