广式香肠配方的做法

2024-10-31下载文档一键复制全文

  做法如下:

  主料:夹心肉肉丝1500克,羊肠衣适量。

  辅料:糖390克,白酒150克,盐105克,红曲粉6克。

  步骤:

  1、准备的原料。

  2、肠衣先洗净盐花,再加白酒浸泡半小时去除腥味。

  3、所有的辅料加一起。

  4、全部加在肉里。

  5、拌匀待用。

  6、泡好的肠衣再过清水洗净,套在灌肠器上,最后的尾巴打上结。

  7、从喇叭口将拌好的肉丝填入,一节肠衣用完同样在头部打结。

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