肥肠干煮不烂怎么办 2024-10-31下载文档一键复制全文 干煮肥肠,要进行前期加工,直接干煮是煮不烂的。 加工方法: 1、先把整条肥肠放进清水里煮; 2、煮到用筷子可以横扎进去就捞出来; 3、滴干水以后,在肥肠身上擦点酱油; 4、下油锅炸到变色,捞出来,前期加工完成; 5、处理过的肥肠,再切块做干锅,既香又烂。