土豆炖牛肉的技巧有什么 2024-11-01下载文档一键复制全文 1、在飞水的时候加入醋是为了更好的去腥 2、腌制的时候一定要用手去抓几次,这样味道才能更好地被牛肉吸收,而且肉不会柴。记住,一定要用手去抓,如果怕把手搞得太腻,可以戴一次性手套。 3、开始烧牛肉的时候一定要把水加足了,不要在中途的时候加水,中途加水影响口感口感,宁可多放点,最后大火收汁。 4、土豆早点加进去,这样汤汁更入味,牛肉也不会老。