豆腐炒鱼怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、准备食材:鱼、豆腐、青椒、酱油、盐、料酒、醋等。 2、鲈鱼洗净,在背上划几道,抹上盐,腌制10分钟。 3、热锅冷油,放入豆腐,煎至两面金黄,盛入碗中备用。 4、锅底留油,放入鲈鱼煎至一面金黄,翻面,煎至金黄,放料酒、酱油、醋。 5、加三碗水,大火炖10分钟,转小火,放入豆腐,炖5分钟。 6、放入青椒,炖5分钟,起锅,即可完成。