泡椒鸡爪的制作方法家用 2024-11-15下载文档一键复制全文 新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。 鸡爪切开，切成小块。 姜切片，葱切段。 切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。 捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。 碗里放鸡爪，2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。 倒入适量凉白开，适当搅拌一下。 盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚即可食用。