请问江南小米酥做法怎么做的 2024-10-19下载文档一键复制全文 主料:小米面500克。 调料:白砂糖250克、糖桂花10克、猪油(炼制)150克。 小米酥的做法: 1、将小米面放入炒锅内,用小火炒至微黄色,离火,晾凉后倒案板上,用擀面杖擀细。 2、将加工好的小米面放入盆内,加入糖,糖桂花拌匀。 3、将猪油倒入锅内,烧热后倒入小米面上,尽快拌匀。 4、将各式小模具洗净,放入拌好的油酥小米面,压实,抹光,轻轻磕出,即成。