生拌芥菜丝的腌制方法

　　1、准备材料：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。

　　2、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。

　　3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。

　　4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。

　　5、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。

　　6、使用菜刀把蒜切片，放一旁备用。

　　7、食材全部加入玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。