主料：香菜30克、葱10克。
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
手撕鸡丝的做法：1、整鸡一只，洗净。
2、大卸八块后留下鸡身。
3、砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开。
4、因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来。
5、带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来。
6、再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
7、准备拌菜。
8、切碎。
9、放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋。
10、再加一勺煮开的鸡汤。
11、准备花生米。
12、用微波炉定10秒钟，搓去皮。
13、放到鸡丝上，撕上熟白芝麻。
14、浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。