1、主料：鸡脚1000g、花生适量。
2、辅料：辣椒适量、姜片适量、丁香适量。
3、调料：陈醋1瓶、盐适量、糖适量。
4、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
5、锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。
6、然后过冷河，将油完全冲干净。
7、将辣椒放入锅里，倒入陈醋以及少许清水。
8、加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
9、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
10、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。