食材： 鲍鱼、蒜、粉丝、酱油、蚝油、料酒、糖、葱。
做法：
1、鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗干净；
2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离，把鲍鱼的黑色内脏部分剪去；
3、将鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中；
4、粉丝在沸水锅里焯软滤干水分，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上；
5、热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺盛出放在每个鲍鱼中，剩下的放在粉丝上；
6、小碗中放入酱油、蚝油、料酒、糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上；
7、锅中沸水后，放入鲍鱼蒸5至6分钟出锅，撒上香葱即可。