燕窝碎的泡发步骤

　　1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，容器里千万不要有油渍。

　　2、将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。

　　3、将凉水倒出，按方法1再次倒入开水至水凉，此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子挑净。

　　4、将锅洗净,，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝煮开。

　　5、用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。