西餐的烧汁是怎么调的 2024-10-14下载文档一键复制全文 西餐的烧汁,以黑胡椒汁的做法为例: 1、准备材料: 粗粒胡椒粉、洋葱、蒜、姜、酒、辣酱油、糖、盐、水淀粉、奶油、色拉油; 2、将洋葱、蒜、姜分别切碎,放入锅中,用奶油和色拉油一同炒香; 3、在香味溢出时,加入酒、辣酱油、糖、盐以及一杯清水,煮开后转小火熬煮; 4、待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉,待汤汁收至稍干时,淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。