粉鱼的做法和配方 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、用料:黄瓜,香油,盐,醋,味精,淀粉,油炸辣椒。 2、先把淀粉与水和成汁。 3、一边往锅里倒淀粉汁,一边用筷子顺时针搅动,防止糊锅。 4、用筷子搅至半透明无块。 5、准备一盆凉水,用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊,把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里,可以用一个小一点的勺子挤压,挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。 6、碗里加入盐,醋,香油,辣椒,味精黄瓜丝和凉白开调味后,加入凉粉鱼即可。