为什么地瓜面馒头蒸出来是黑的 2024-10-17下载文档一键复制全文 原因: 1、地瓜面遇蒸气会发生氧化,因而地瓜面蒸出来的馒头会发黑; 2、地瓜面的发酵方式不正确,而导致地瓜面蒸出来的馒头发黑; 3、面团发酵不充分,导致地瓜面蒸出来的馒头发黑; 4、揉面过程中,面团揉搓不充分,致使地瓜面蒸出来的馒头发黑; 5、面团的含碱量过高,造成地瓜面蒸出来的馒头发黑。