沙县小吃里的卤豆干是怎么做的

　　材料：

　　豆干600公克，糖55公克，酱油75公克，沙拉油60公克，卤包1份，干辣椒1支，香油少许。

　　步骤如下：

　　1、豆干用滚水汆烫后，捞起沥干备用；

　　2、锅中加入沙拉油、糖、酱油烧热，煮至糖溶化时，加入卤包、干辣椒；

　　3、豆干，用小火卤至收汁约1小时，最后淋入适量香油即可。