天津油焖大虾怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 配料:调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。 做法: 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热。 3、投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油。 4、烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透。 5、将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。