用什么酱炒出来的炸酱好吃 2024-10-28下载文档一键复制全文 用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。 老北京炸酱的做法: 原料:干黄酱30克,甜面酱15克,肥瘦肉丁100g,黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆,大葱、姜末各10克。 做法: 1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用; 2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下; 3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火; 4、酱熬至看着干干的收了汁,