青椒炒蛇肉怎么炒 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用; 2、锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点; 3、炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入青椒,辣椒粉继续翻炒几分钟; 4、待青椒爆香后,加入高汤; 5、锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,分钟即可关火; 6、最后加入盐、味精、鸡精,倒入盘内即可上桌。