炸羊肉酥肉用什么地方的肉及做法 2024-10-22下载文档一键复制全文 主要采取鲜羊肉,最好是羊腿肉。 材料主料:鲜羊肉700克,配料:料酒,姜汁,盐,酱油,淀粉、面粉各适量,鸡蛋1个。 做法: 1、鲜羊肉切成3厘米长,1、5厘米宽、1厘米厚的肉条; 2、加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊; 3、锅中加油烧至七成热,逐个下入已挂糊肉条,炸至金黄色捞出; 4、把炸好的肉装入碗里,加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁; 5、放上鲜姜片、干红辣椒,上笼用旺火蒸1小时就完成了。