鳙鱼头豆腐汤的做法 2024-10-11下载文档一键复制全文 鳙鱼头豆腐汤的做法: 1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。 2、干海带洗净,结泡开。 3、豆腐切块。 4、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄。 5、倒入水(有高汤更好)烧开。 6、放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。 7、先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐,几分钟后即可。