茅山咸鹅怎么做好吃∞ 2024-10-10下载文档一键复制全文 材料:莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。 做法: 1、竹笋切片,莴笋切块; 2、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,加入清水,加八角、姜、黄酒煮熟; 3、油热以后,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,即可出锅。