炸鲜奶双皮奶的制作方法 2024-10-10下载文档一键复制全文 双皮奶: 原料:一碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺。 步骤: 1、牛奶倒到锅中刚煮开,再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、取一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。 3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,看到奶皮浮起来。 4、将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。 炸鲜奶: 材料: