1、食材：小黄鱼700克，葱、姜、蒜各适量，生抽、盐、料酒各适量，食用油适量。
2、将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。待用。
3、将葱、姜、蒜分别剥好，切好。待用。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中，再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜，用筷子将鱼和料拌均匀，腌制30分钟。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上，让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。
6、将油锅放在炉灶上，放入适量的油，开火，待油起泡时，将鱼一条一条地放入油锅中炸制。
7、炸制过程中，要注意将鱼翻一番，待鱼的两面都炸的黄焦时捞出，排放在盘中，稍凉即可食用。