青椒炒甲鱼怎么做啊 2024-10-09下载文档一键复制全文 材料:甲鱼1只约400克、青椒80克、蒜头去衣拍碎15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。 做法: 1、甲鱼宰好洗净,斩件备用; 2、青椒去籽洗净,切片备用; 3、开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出; 4、开锅爆香青椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。