墨鱼干豆腐汤怎么做好吃 2024-10-18下载文档一键复制全文 原料:墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。 做法: 1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用; 2、墨鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟; 3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟; 4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。